Aus den Zutaten einen festen Teig kneten. Mit etwas Mehl gut 1cm dick ausrollen und Herzen ausstechen.
Mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Sojamilch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175C° ca. 10 min backen Vorsicht: Lebkuchen werden schnell trocken. Nie zulange backen.
Aus Zucker, Wasser und Orangenöl eine dickflüssige Glasur erstellen und die noch heißen Lebkuchen bestreichen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.