Linsen waschen und in Gemüsebrühe 6- 12 Stunden einweichen.
Aufkochen und auf kleiner Hitze 20min. garen, eventuell Flüssigkeit zugeben.
Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten , abkühlen lassen und grob zerhacken
Zwiebeln und Apfel fein würfeln,Ingwer fein reiben.
Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, Apfel, Curry, Koriander, Ingwer beigeben und zugedeckt fertig garen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und eventuell ohne Deckel und Unter Rühren einkochen lassen bis eine Paste entsteht. Man kann auch alles Pürieren.
Zuletzt die Sonnenblumenkerne dazugeben.
Alles abkühlen lassen.
Im Kühlschrank hält es sich 3 – 5 Tage.